吃螃蟹必读
秋蟹味美营养高，但如果吃得不当，可能会带来健康的损害。
选蟹要做到“五看” 当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氨酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，毒素越来越多，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。因此，千万不要吃死蟹。选蟹时要做到“五看”：一看颜色，要青背白肚；二看个体，要大而老健；三看肚脐，要向外凸出；四看蟹毛，蟹毛丛生为好；五看动作，要敏捷活跃。
吃蟹注意哪些问题 螃蟹性寒，脾胃虚寒者应尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。另外，患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹。患有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。另外，螃蟹不宜与茶水和柿子同食，因为茶水和柿子里的鞣酸跟螃蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，使人出现腹痛、呕吐等症状。
